2009/07/26
ゴトゥコラ部 第2回目のレシピ
やっと今日で、ゴトゥコラ部メンバーに7月のゴトゥコラを送りました。梅雨でなかなか集荷できず、送るのは遅くなりまして、申し訳ありません。
そして、7月のレシピはゴトゥコラスープです。
日本でいう、お粥みたいなもの。ゴトゥコラのエキスと、お米とココナツミルクだけで作られます。
スリランカでは朝食代わりによく食べる一品です。 ゴトゥコラのほかにも、青い葉っぱいっぱい入れて
作ることもあります。スリランカ語では「コラケンダ」と言います。コラ＝緑の葉っぱ、ケンダ（お粥）という
意味です。
スリランカの都会に行くと、朝忙しい、サラリーマンや学生のために、こんなかんじで屋台でも出されて
います。
そして、スリランカでは、簡単にゴトゥコラスープを飲めるように、インスタントにもなっています。
これからの、ゴトゥコラの商品開発には欠かせないものなので、親にお願いして、送ってもらって食べ
みなした。ちょっとニンニクの味が強すぎて、ちょっときつい味でした。でもやっぱり、スリランカ人の味だ
なと思いました。
やっぱり、食文化って面白いですね。
お米の代わりに、豆を入れても面白いかもしれない。私はひよこ豆にゴトゥコラのエキスを入れて、
ココナツミルクも少し入れて作ります。
皆さんも色々と挑戦してみてください。
皆さんのゴトゥコラスープレシピも是非教えてください。
よろしくお願い致します。
サミーラ グナワラデナ
海士町観光協会・商品開発研修生
1981年スリランカ生まれ。
2001年留学生として来日。
2005年立命館アジア太平洋大学マネジメント学部を卒業後、東京の旅行会社に就職。友人の誘いで旅行した海士町で島民の底力に感動。
2006年9月から商品開発研修生として働き始める。その海士町で偶然に、母国スリランカの代表的なハーブである「ゴトゥコラ」に出会い、2008年から、ゴトゥコラの商品開発に取り組む。
2008年6月第49回「外国人による日本語弁論大会」で島の生活、ゴトゥコラの商品開発などについて弁論し、外務大臣賞を受賞。
最近の記事10件です。
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コメント (4)
ヒヨコマメとゴトゥコラの組み合わせは美味しいですね。
昨日はオムレツにゴトゥコラをいれてみました。
あと、スパイス（クミンシード･ターメリック・チリパウダー・塩）で味付けたポテトにゴトゥコラこまかーく刻んでからめてみました。
投稿者: やだもん | 日時: 2009年07月26日 21:01
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