島根県海士町の情報発信サイト

いかがお過ごしですか？
きちんとやろうと思ったら　お正月って、けっこう忙しいものですよね。
大掃除したり、昨年を振り返ったり、年始にご挨拶回ったり。

私、今年も挑戦しましたよ。おせち。

ひと様にお見せするような出来栄えじゃありませんが、
ま　いいでしょう。

　①何はともあれお煮しめ。
　　昨年より、断然よくできました！昨年は全然駄目でした、でも今年は…(｀ε´)ﾌﾌﾝ
　　伊達に「ママのがっこう」で習ってないですよ～～
　　味をしませるのが難しく、一度煮反しはしたものの。

　②大好き黒豆。
　　海士の黒大豆を使いました。
　　大豆そのものがちょ～～美味しかったから
　　かなり良い出来でした。
　　

　　最初、砂糖の分量を30分の1に見積もってしまい(-o-;)ﾅｾﾞ
　　二度煮ましたが…（つまり6回くらいに分けて砂糖を足しました）
　　かえってゆっくり煮ることができてよかったようです。
　　ちなみに黒砂糖を使いました。

　③ハフハフおぞうに。
　　年初からとどめのハイスコアを出してしまいました。
　　何が良かったかと言えば、だしをおごったからです。
　　昆布、鰹節、トリです。おいしくならないわけがない。

　　
　　親切な方が、私が冷え症だと聞いて
　　クリスマスプレゼントに段ボール１杯の昆布と鰹節を送ってくださったのです。
　　（沖縄では、「カチューユ」鰹だし汁は風邪薬だったらしい）
　　みなさん、冷え性にはだし、らしいですよ。

　　
　　おかげでだしの美味しさに目覚めました。
　　今年の料理のテーマは基本中の基本、
　　「だし」にしようと思っています。

今回挑戦しての収穫は、だしのことと
それから乾物に前向きになったことかなー。
確かに戻したり味をしみこませたり大変だけど・・・
食材のレパートリーに加わったら心強いですよね。

私、料理は上手じゃありません。
実はたまねぎのみじん切りもまともにできません。
島に越してきてから、毎日の食事を作り始めました。

でも、根っからの食いしんぼうが幸いして
料理大好きです。海士の食材、おいしいですもん。
まずは大好きな家族を明るい笑顔にするために・・・
今年も、毎日積み重ねるくふうをみなさんと一緒に考えます。

旅行企画「ママのがっこう」、スケジュール決まってきましたよ。
旅行に限らず、面白い展開も期待できそうです。
「あまのききがき」という、素敵な冊子も発刊されています。

諸々ご紹介は次回に。
今年もよろしくお願いいたします。