島根県海士町の情報発信サイト

翌々日の14:30。
崎の滝中じっちゃんとともに
「梅行くぞ～～梅～～～」っということで、菱浦から車で30分弱
一路、崎へ。

梅の実たちは すでにこんな具合です！

かわいた梅の実はよりわけ

まだやわらかいものはそのままひっくりかえします

　　　これなんかもう乾きすぎでねか
　　　わしらはやおいのがうまいと思うけども・・・

　　　もうひっくりかえすのないですか～～
　　　おお～～ないぞ～～おめぇがそけぇひっくりかえっとけ

よりわけた実は、重さを量り、重さに応じてざらめに漬けます
梅の樹ごとに甕を分けて、です

きっちりきっちり甕の外側から梅の実をぐるりとならべていきます

計量はこんなふうに。秤の上に見えるプラタナスは
みなさんが子どものころからあったんですって
（それにしては樹が小さいような気も）

手袋の消毒も「わだつみの精」、
ざらめをしめらせるのにしゅっしゅとふるのも「わだつみの精」
あぁ～～、いい香りだ
梅の清々しい香、ざらめのこうばしい香とまじって陶然とします

　　　おぉいこのびん焼酎がねえぞ
　　　えぇ？飲んだのと違うか

どきっ。

・・・実際、この梅たちが出荷されていくのは
２年後のことになります。