島根県海士町の情報発信サイト

やっとこの日がやってきました＾＾
3～4日は晴れの日が無いとできない作業なのです。
梅の全国的な不作に加えて、冷夏。
梅干し作りには向かない1年ですね。

でも、海士町崎地区では作っていますよ。
梅の樹や太陽と相談しながら。
毎年毎年 実の大きさも味も変化があって当たり前なんですよね。

梅の実は、こんなふうに旧崎小学校の廊下にて
天日に干される日を待っていました。

これから、このざるに並べられ

（去年の赤紫蘇の跡がくっきり見えますね）

校庭だった芝生で干されるのです。

作業はいつも、のんびりとはじまります。今日は8時集合。
集合時間より確実に10分は早く　三々五々みなさんが集まり
なら やらぁ～か～　っということで

まずは梅の実をひとつぶひとつぶ焼酎で洗います。
この焼酎が海藻焼酎「いそっ子」を寝かせた「わだつみの精」。
私、大好きなんです！香りが独特の良い香り。隠岐特産です。

そして並べていく。

ずらりとならべて

今回の作業はここまで。
この後　昼前の10時と昼過ぎの15時に、
梅の実をひっくりかえす作業が入ってきます。